31.03.2021

Wielkanocne cudeńka od Igi Sarzyńskiej-Komorowskiej!

Zajączki, baranki, pisanki, czyli Wielkanocne motywy zamknięte w uroczym ciasteczku. Takie cudeńka tworzy ręcznie Iga Sarzyńska-Komorowska. Mistrzyni cukiernictwa z Torunia tym razem zaprasza nas do swojego świata wielkanocnych słodkości.

Te pierniczki są niezwykłe, nie tylko ze względów na swój wygląd, ale przede wszystkim smak. To mieszanka wybuchowa. Ale nie ma tutaj przypadku, ponieważ Iga Sarzyńska-Komorowska swój cukierniczy kunszt i zaawansowane techniki dekoracji szkoliła w San Francisco, Londynie, Paryżu i Toronto. Od dwóch lat ma swoje miejsce na ziemi i wymarzoną pracownię oraz butik „Iga Sarzyńska Wzrusza Toruń”.

Wy także możecie spróbować swoich sił przy wypiekach wielkanocnych ciasteczek wraz ze swoimi dziećmi. Specjalnie dla nas Iga Sarzyńska-Komorowska podaje na nie przepis.

Sekret udanych wypieków tkwi w dodaniu do nich serca, a cóż jest bardziej kochanego niż wspólne chwile i zaangażowanie najmłodszych? Dodawajcie składniki, wykrawajcie formy i dekorujcie ciasteczka z uśmiechem na ustach. Na pewno wyjdą doskonałe.

Przepis od mistrzyni nie może się nie udać, więc sprawdźcie listę produktów i do dzieła!

Pisanka z maliną i płatkami kwiatów

Pierniczki

  • 220 g miodu naturalnego
  • 130 brązowego cukru
  • 2 łyżki przyprawy piernikowej
  • szczypta soli
  • 2 łyżeczki sody
  • 230 g masła
  • 1 jajko
  • 510 mąki pszennej TYP 500

Przygotowanie:

W kąpieli wodnej podgrzej miód, cukier, przyprawę i sól, do rozpuszczenia cukru. Dodaj sodę i masło, wymieszaj. Jeśli mikstura jest gorąca pozostaw na parę minut do ostygnięcia. Dodaj jajko, wymieszaj. Na koniec dodaj przesianą mąkę i delikatnie wymieszaj do połączenia się składników. Zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na 12 h. Po tym czasie rozwałkuj ciasto na grubość ok. 3 mm, za pomocą foremki wytnij pisanki. Piecz w temperaturze 180 stopni.

Lukier królewski

  • 500 g przesianego cukru pudru
  • 95 g białek z kurzych jaj  + 40g dodatkowo
  • 25 ml soku z cytryny

W misie miksera umieść białka, dodaj cukier puder i ucieraj na średnich obrotach przez ok., 10 minut, dodaj sok z cytryny. Po otrzymaniu gładkiej, puszystej masy, dodaj pozostałą ilość białka i wymieszaj delikatnie szpatułą do połączenia się składników.

Do dekoracji

  • Pokruszona malina liofilizowana
  • płatki róży
  • płatki jaśminu lub nagietka

Na upieczone, ostudzone pierniczki nanieś lukier królewski, możesz to zrobić za pomocą łyżki lub rękawa cukierniczego. Udekoruj pisankę malinowym proszkiem i jadalnymi, pachnącymi płatkami kwiatów. Pozostaw do wyschnięcia. Na zakończenie możesz zrobić lukrowe kropeczki na zewnętrznej linii pisanki.

Do konsumpcji

Duża dawka uśmiechu, miła atmosfera i bliskie sercu osoby. Jeśli wiecie, że przez pandemiczną rzeczywistość nie spotkacie się z bliskimi Wam osobami w te święta pomyślcie o zrobieniu większej ilości ciasteczek i wysłaniu ich lub zawiezieniu pod drzwi. Te cudeńka możecie także zamówić na stronie internetowej Igi www.igasarzynska.pl z dostawą pod wskazany adres. To także jest dobra opcja.

Życzymy Wam zdrowych i spokojnych Świąt Wielkanocnych!

Fot. Agnieszka Pałtynowicz