Czerwone kopytka

Dzisiaj chcę Wam zaproponować tradycyjną polską potrawę, w nowoczesnym, a przede wszystkim zdrowym i smacznym wydaniu, a będą to kopytka z batatów i buraka.

O właściwościach batatów, inaczej słodkich ziemniaków, można pisać bardzo długo. Na pewno przewyższają wartościami żywieniowymi i zdrowotnymi naszą rodzimą pyrę, dlatego warto dodawać je do jadłospisu jak najczęściej. Bataty są istną skarbnicą związków mineralnych, takich jak: wapń, fosfor, potas, sód, magnez, siarka, chlor, żelazo, jod, zawierają także witaminy z grupy B, witaminę C, witaminę E oraz kwas foliowy. Dodatek w postaci buraka, wzmocni nasz układ krwionośny oraz odpornościowy, świetnie poradzi sobie z jesiennym katarem w naturalny sposób.

SKŁADNIKI:

• Bataty 2 sztuki
• Burak cukrowy średni
• Mąka ziemniaczana 1.5 łyżki
• Mąka ryżowa 2 łyżki
• Olej kokosowy extra virgin 1.5 łyżeczki
• Sól morska 2 szczypty
• Do potrawy możesz również dodać Burak Lio Shake 1 łyżeczka

Sposób przygotowania:

Bataty i buraka obierz ze skórki, pokrój i piecz w naczyniu żaroodpornym do miękkości w 180°C. Następnie zblenduj bataty i buraka na puree, przełóż do miski. Dodaj oba rodzaje mąki i opcjonalnie Burak Lio Shake i dokładnie wymieszaj składniki. Z tak powstałego ciasta uformuj długie walce grubości i kciuka. Pokrój je w kształt kopytek i ponacinaj nożem. Do garnka z gotującą wodą dodaj sól oraz olej kokosowy. Wrzuć kopytka i gotuj do momentu ich wypłynięcia.

Tak przygotowana potrawa, ma wspaniały czerwony kolor i słodki posmak batatów. Jeśli chcesz, możesz zaprosić swoje pociechy do wspólnej zabawy podczas formowania kopytek i nadać im wyjątkowe kształty. Smacznego!