Dzisiaj coś dla małych amatorów słodyczy – zimowe, rozgrzewające ciasteczka z nutą imbiru, kardamonu i cynamonu. Po długim zimowym spacerze każdy maluch chętnie sięgnie po taką zdrową przekąskę.
SKŁADNIKI:
- 2 jajka
- 10 daktyli bez pestek (sparzone we wrzątku)
- 1/2 szklanki rodzynek lub żurawiny suszonej (sparzone we wrzątku)
- 10 g oleju kokosowego lub masła ghee
- 100 g mąki owsianej
- 30 g mąki kokosowej
- 2 łyżki cukru koksowego lub syropu klonowego
- 2 łyżki wiórków kokosowych
- szczypta cynamonu, imbiru, kardamonu
- szczypta soli morskiej
- 1 łyżka kakao
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
Daktyle i rodzynki / żurawinę sparz wrzątkiem i mocz ok 15 minut.
Miękkie daktyle zmiksuj z cukrem i jajkami, dodaj mąkę (jeśli masa jest zbyt sucha, dodaj jeszcze jedno jajko – wszystko zależy od rodzaju daktyli).
Wszystkie składniki zblenduj. Na koniec dodaj rodzynki i wymieszaj składniki ręką.
Piekarnik rozgrzej do 180 stopni, następnie uformuj ciasteczka i piecz ok 10 -15 minut.
W połowie pieczenia przewróć ciastka na drugą stronę.
