Zimowe ciasteczka na przekąskę

Dzisiaj coś dla małych amatorów słodyczy – zimowe, rozgrzewające ciasteczka z nutą imbiru, kardamonu i cynamonu. Po długim zimowym spacerze każdy maluch chętnie sięgnie po taką zdrową przekąskę.

SKŁADNIKI:

• 2 jajka
• 10 daktyli bez pestek (sparzone we wrzątku)
• 1/2 szklanki rodzynek lub żurawiny suszonej (sparzone we wrzątku)
• 10 g oleju kokosowego lub masła ghee
• 100 g mąki owsianej
• 30 g mąki kokosowej
• 2 łyżki cukru koksowego lub syropu klonowego
• 2 łyżki wiórków kokosowych
• szczypta cynamonu, imbiru, kardamonu
• szczypta soli morskiej
• 1 łyżka kakao

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Daktyle i rodzynki / żurawinę sparz wrzątkiem i mocz ok 15 minut.

Miękkie daktyle zmiksuj z cukrem i jajkami, dodaj mąkę (jeśli masa jest zbyt sucha, dodaj jeszcze jedno jajko – wszystko zależy od rodzaju daktyli).

Wszystkie składniki zblenduj. Na koniec dodaj rodzynki i wymieszaj składniki ręką.

Piekarnik rozgrzej do 180 stopni, następnie uformuj ciasteczka i piecz ok 10 -15 minut.

W połowie pieczenia przewróć ciastka na drugą stronę.